W 2016 został uhonorowany tytułem Honorowego Obywatela Iławy.
Był również profesorem w Zakładzie Prawa Ochrony Środowiska na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Na Wyższej Szkole Pedagogicznej w Olsztynie był od 1993 organizatorem licencjackich studiów z zakresu administracji oraz pierwszym dyrektorem Instytutu Prawa i Samorządu Terytorialnego, który stał się potem podstawą uniwersyteckiego Wydziału Prawa i Administracji.
Z okazji jubileuszy prof. Jastrzębskiego ukazały się księgi pamiątkowe: na 80-lecie urodzin Problemy współczesnego ustrojoznawstwa. Księga jubileuszowa profesora Bronisława Jastrzębskiego (pod red. Jarosława Dobkowskiego, Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, Olsztyn, 2007) oraz na 90-lecie urodzin Przemiany cywilizacyjne a funkcjonowanie administracji publicznej (pod red. Józefa Strzeleckiego i Moniki Giżyńskiej, Oficyna Wydawnicza Szkoły Wyższej im. Pawła Włodkowica, Płock 2017), poświęcono mu także okolicznościową publikację Konterfekt naukowy, dydaktyczny i organizacyjny profesora Bronisława Jastrzębskiego (pod red. J. Dobkowskiego, Warszawa 2020).