cellare.
Wpływ na zdrowie człowieka Nie zarejestrowano żadnego przypadku patologicznego wpływu Z. cellare na zdrowego człowieka. Tradycyjni europejscy winiarze nazywają go szlachetną pleśnią piwniczną i od dawna uważają, że korzystnie wpływa on na zdrowie ludzi. Zaobserwowali, że eliminuje zapach stęchlizny. Używany jest np. przy produkcji niektórych win Tokaj. Jednak dla ludzi osłabionych może być szkodliwy. Dla angielskiego lekarza sir Johna Floyera obecność Z. cellare miała szkodliwe konsekwencje. W swoim eseju A Treatise of the Asthma (1698) wspomina, że przebywanie w pobliżu piwnicy, która w tym czasie w Wielkiej Brytanii prawdopodobnie była pokryta Z. cellare, wywołało u niego ataki astmy. Chociaż jest to dowód poszlakowy, wskazuje to, że Z. cellare może powodować reakcję immunologiczną u niektórych predysponowanych osób.
Przypisy
Linki zewnętrzne Szlachetna pleśń piwniczna
Kategoria:Mycosphaerellaceae Kategoria:Mykobiota Polski