Po rezygnacji Wyrobka ze stanowiska, od 5 maja do 22 listopada 2005 Dariusz Fornalak był pierwszym trenerem Ruchu, jednak po wyjazdowej porażce 1:2 z Polonią Bytom został zwolniony.
W sezonie 2006/2007 został trenerem bytomskiej Polonii, zastępując na ławce trenerskiej Michała Probierza, który został trenerem Widzewa Łódź. W rundzie jesiennej zajął z Polonią piąte miejsce w tabeli II ligi.
Wiosną tylko dopełnił dzieła i bytomianie po raz pierwszy od 21 lat awansowali w sezonie 2007/2008 do Ekstraklasy, a Fornalak rozpoczął kurs mający na celu uzyskanie licencji trenerskiej UEFA Pro Licence.
Został zwolniony w grudniu 2007 r. ze stanowiska, a jego miejsce zajął Michał Probierz.
21 czerwca 2010 r. został trenerem GKS-u Katowice. 28 sierpnia 2010 po przegranym meczu ligowym z Podbeskidziem Bielsko–Biała (1:6) podał się do dymisji.
Od 24 maja 2011 do 30 czerwca 2012 pełnił funkcję pierwszego trenera Polonii Bytom. W latach 2013–2014 Fornalak pełnił funkcję asystenta trenera Ján Kociana w Ruchu Chorzów. Pod koniec 2014 roku, przeniósł się do Pogoni Szczecin, gdzie również został asystentem słowackiego szkoleniowca.