Krem do przekładania jest robiony z masła, ubitych jajek, cukru i ekstraktu z kawy. Po przełożeniu placków ciasto chłodzi się w zamrażalniku, a następnie oblewa ganaszem przyrządzanym z masła, śmietanki i gorzkiej czekolady zawierającej maksymalnie do 60% kakao. Gotowe ciasto trzeba przechowywać w lodówce.
Javanais można udekorować po wierzchu różyczkami z kawowego kremu maślanego czy czekoladową imitacją nasion kawy i podawać do kawy lub herbaty albo jako deser.
Nazwa thumb|Kueh lapis
Pochodzenie nazwy ciastka nie zostało wyjaśnione. W języku francuskim javanais znaczy „jawajski, pochodzący z Jawy, Jawajczyk”. Belgijskie ciastko javanais przypomina z wyglądu indonezyjski słodki przysmak kueh lapis.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia belgijska Kategoria:Ciastka