Wywodzi się on z 1860, kiedy to około 8000 indian Navajo zostało wypędzonych przez wojska amerykańskie i wysłanych do rezerwatu w Fort Sumner w stanie Nowy Meksyk. Rząd zapewnił plemieniu jedynie ograniczone produkty żywnościowe, w tym białą mąkę i smalec. Kobiety z plemienia Navajo maksymalnie wykorzystały to, co otrzymały, ostatecznie tworząc smażony chleb. Z biegiem lat taki chleb stał się podstawą drugiego dania zwanego indiańskim taco lub Navajo taco. Spożywany był z mielonym mięsem lub fasolą, siekaną sałatą, pomidorami, serem i zieloną papryką chili. Dla wielu mieszkańców Arizony indiańskie tacos są uważane za danie stanowe i stały się popularne na letnich targach i festiwalach.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia amerykańska Kategoria:Utah Kategoria:Ciastka