Ironicznie traktowane malarstwo iluzoryczne (trompe l’oeil) i wizualne zainteresowanie codziennym życiem wskazują na pewne pokrewieństwo z pop-artem.
W latach 1971–1974 Kanovitz mieszkał i pracował w Kolonii, a następnie w Londynie.
Jego prace są eksponowane na całym świecie, m.in.: w nowojorskich Whitney Museum of American Art i Metropolitan Museum of Art, londyńskim Tate Britain, Museum Ludwig w Kolonii i wiedeńskim Museum Moderner Kunst.
Twórczość Najbardziej charakterystycznym dla twórczości Kanovitza jest obraz The Opening (1967, akryl na płótnie, 2,12 × 4,26 m) przedstawiający wernisaż z udziałem wybitnych przedstawicieli nowojorskiego rynku sztuki – malarzy, krytyków, kuratorów – doskonale rozpoznawalnych przez gości zwiedzających galerię, w której dzieło był wystawiane. Obraz jest kolażem stworzonym z wyciętych postaci namalowanych na podstawie zdjęć zrobionych podczas rzeczywistych wernisaży i umieszczonych na monochromatycznym tle.