w Danger Bay i MacGyver), a Soon-Shiong zatrudnił się na Uniwersytecie Kalifornijskim w Los Angeles (UCLA) (1983 r.) jako assistant professor w oddziale chirurgii gastroenterologicznej, a potem został kierownikiem programu transplantacji trzustki na UCLA.
Soon-Shiong opracował metodę leczenia cukrzycy za pomocą przeszczepu do trzustki pacjenta komórek produkujących insulinę, po czym w 1991 r. odszedł do założonej przez siebie firmy badawczej. Pod koniec lat 90. XX w. rozszerzył zakres swoich badań na leczenie nowotworów, opracowując leki m.in. na raka piersi. Badania na nowymi lekami pozwoliły mu zostać miliarderem, gdyż opracowany przez niego lek abraxane (zmodyfikowana wersja popularnego leku taxol) umożliwił mu sprzedaż firmy za 2,9 mld dolarów. Po dopuszczeniu leku do obrotu w 2005 r. wielu onkologów krytykowało go za wysoką cenę specyfiku i wskazywało, że jest to jedynie modyfikacja znanego już leku wytwarzanego z cisu.
thumb|left|Soon-Shiong (2014)