Z tego powodu od dawna była przedmiotem handlu, a sprasowane „cegły” czarnej herbaty służyły jeszcze w XIX wieku jako forma waluty w Mongolii, Tybecie i na Syberii.
Czarna herbata jest jednym z głównych produktów w światowym obrocie handlowym.
Proces powstawania Proces powstawania czarnej herbaty składa się z kilku etapów: zbiór liści z krzewów herbacianych więdnięcie skręcanie fermentacja (działanie enzymów na polifenole katechinowe w liściach) suszenie sortowanie liści
Rodzaje i nazwy mały|Liście czarnej herbaty cejlońskiej Nazwy odmian czarnej herbaty pochodzą głównie od rejonu uprawy, np.:
Chiny: herbata Yunnan (Dianhong), miejsce uprawy – prowincja Junnan Indie: herbata Assam, miejsce uprawy – stan Asam Indie: herbata Darjeeling, miejsce uprawy – Dardżyling Sri Lanka: herbata cejlońska, miejsce uprawy: Cejlon
Ze względu na wygląd liści, czarną herbatę klasyfikuje się także w następujący sposób:
całe liście (ang. whole leaf) łamane (ang. broken) bardzo rozdrobnione (ang. fannings) pył herbaciany (ang. dust) – stosowany do produkcji herbaty rozpuszczalnej
Popularne są również mieszanki czarnej herbaty z innymi roślinami, aromatami, wyciągami z ziół i owoców, jak np.: earl grey (z olejkiem z bergamotki) i inne.
Przypisy