Praca naukowa Dzięki swojej pracy naukowej Soraurer w znacznym stopniu przyczynił się do przekształcenia fitopatologii w odrębną dziedzinę naukową. Napisał dzieło Handbuch der Pflanzenkrankheiten (Choroby roślin), które doczekało się 7 wydań. W 1891 roku założył czasopismo Zeitschrift für Pflanzenkrankheiten, w którym publikował do 1915 roku. Przez ponad dwadzieścia lat działał w „Specjalnym Komitecie Ochrony Roślin” Niemieckiego Towarzystwa Rolniczego. W imieniu tego komitetu opublikował książkę „Ochrona roślin. Instrukcje dla praktycznego rolnika w zakresie wykrywania i kontroli szkód w uprawach”, z których sześć wydań ukazało się w latach 1892–1915. Dzięki licznym publikacjom na temat chorób roślin i ochrony roślin, Sorauer wywarł ogromny wpływ na naukę i praktykę rolnictwa. Spośród jego publikacji książkowych na szczególną uwagę zasługuje jego „Atlas chorób roślin”, praca wydana w latach 1887–1893 z 48 ręcznie rysowanymi kolorowymi tablicami.
Opisał nowe gatunki grzybów i porostów. W naukowych nazwach utworzonych przez niego taksonów dodawane jest jego nazwisko Sorauer.