Na początku swojej kariery Balenciaga pracował jako projektant w Hiszpanii. W 1919 otworzył filie swojego butiku Eisa w Madrycie, Barcelonie i modnym nadmorskim kurorcie San Sebastián. Jego projekty były faworyzowane przez hiszpańską rodzinę królewską i członków arystokracji. Kiedy hiszpańska wojna domowa zmusiła go do zamknięcia sklepów, Balenciaga przeniósł się do Paryża wraz ze swoim partnerem życiowym Władziem Jaworowskim d’Attainville. W sierpniu 1937, wraz ze swoim partnerem oraz Nicolásem Bizcarrondem, otworzył paryski dom kupiecki przy Avenue George V.
W 1948 zmarł jego partner – Władzio Jaworowski d’Attainville, na skutek czego Balenciaga rozważał zaprzestanie działalności. Narzucił całkowicie nowatorski styl, zmieniając sylwetkę kobiety poprzez płynne linie i zaskakujące formy. Zaprojektował sukienki w formie luźnych tunik, szmizjerki, sukienki baby doll czy spódnice bombki. Do wysokiego krawiectwa wprowadził także odważne intensywne kolory.