Samo miasto włączyło ten obszar jako cenny i wymagający ochrony do Parku Kulturowego "Stare Miasto", który zakłada ochronę krajobrazu kulturowego oraz uporządkowanie, zachowanie i właściwe kształtowanie krajobrazu kulturowego i historycznego charakteru najstarszej części miasta. Ochronę narzucają także miejscowe plany zagospodarowania przestrzennego. Sytuowanie nowej zabudowy może być dokonywane wyłącznie po sporządzania planów szczegółowej rewaloryzacji. Ochronie podlegają także panoramy i osie widokowe, np. na Kościół św. Elżbiety. Ponadto postuluje się odtworzenie przebiegu dawnej ulicy Garbary, w posadzce, w formie ciągu pieszego, z wykonaniem nawierzchni z materiału kamiennego, od ulicy Kiełbaśnicznej do ulicy Odrzańskiej
Przy ulicy i w najbliższym sąsiedztwie znajdują się następujące zabytki: obiekt, położenie powstanie, nr rej. foto Pierzeja wschodnia Kamienica z lokalami usługowymipl. Solny 5 ok. 1870 r., 1927 r., po 1945 r. (rekonstrukcja)1900-1927A/2081/521/Wm z dn. 28.06.1993 r. 160px Kamienica, ob. budynek mieszkalny z usługowym parteremul. Kiełbaśnicza 1a GEZ 160px Kamienica, ob. Hotel Dwór Polskiul. Kiełbaśnicza 2 XIV w., 1 poł. XIX w., ok. 2000 r.poł. XIX w.A/2707/261 z dn. 30.12.1970 160px Kamienica, ob. budynek biurowo-handlowy Pasaż pod Błękitnym Słońcemul. Kiełbaśnicza 3-4 XV w., XVIII w., ok.