yuja, pigwa, morela, korzeń lotosu, rzodkiewka koreańska, marchew, żeń-szeń, korzeń rozwaru, imbir, korzeń łopianu, pędy bambusa i beninkaza szorstka. Suksilgwa jest wytwarzane przez gotowanie owoców, korzeni lub orzechów w wodzie, a następnie mieszanka formowana jest w różne kształt kształty (np. owoców). Yeotgangjeong – wyrób cukierniczy wytwarzany przez zmieszanie prażonych nasion, orzechów, fasoli lub prażonych ziaren z syropem ryżowym i pocięcie masy na pożądane kształty. Wspólnymi składnikami są orzeszki piniowe, orzechy włoskie, orzeszki ziemne, nasiona sezamu lub perilli i ryż prażony. Yugwa – smażone w głębokim tłuszczu słodycze z ciasta z mąki z ryżu kleistego. Można je podzielić na gangjeong, sanja i hangwa w zależności od kształtu i rozmiaru. Yumilgwa – odnosi się do głęboko smażonego wyrobu cukierniczego z ciasta pszennego. Można je podzielić na mandugwa (pierożki), maejakgwa (wstążki) i yakgwa (kwiat), według metod przyrządzania. Maejakgwa to wyrób przypominający polskie faworki, z mąki pszennej, oleju roślinnego, cynamonu, soku imbirowego, jocheong i orzeszków piniowych, natomiast yakgwa (dosł. „cukierniczy wyrób leczniczy”) to ciastko w kształcie kwiatu z miodem, olejem sezamowym i mąką pszenną.
Zobacz też Wagashi
Przypisy
Kategoria:Słodycze Kategoria:Kuchnia koreańska