Jiří Vykoukal (ur. 9 stycznia 1961 w Gottwaldovie) – czeski historyk, doktor habilitowany Uniwersytetu Karola w Pradze. Specjalizuje się we współczesnej historii Europy Środkowo-Wschodniej, a szczególnie historii Polski.
Kariera naukowa Po ukończeniu studiów historycznych na Uniwersytecie Karola pracował w latach 1986–1997 w Instytucie Historii Europy Środkowej w Czechosłowackiej Akademii Nauk (od 1993 w Instytucie Historii Czeskiej Akademii Nauk). Następnie był związany z Wydziałem Nauk Społecznych Uniwersytetu Karola, na którym w latach 1997–2003 był kierownikiem Katedry Studiów Rosyjskich i Wschodnioeuropejskich, a w latach 2003–2018 pełnił funkcję dyrektora Instytutu Studiów Międzynarodowych.
W 1994 roku obronił doktorat w Czeskiej Akademii Nauk. Od 2002 roku jest profesorem Uniwersytetu Karola (w czeskiej nomenklaturze – docent). Wykładał gościnnie na Lawrence University (USA), University College London (Wielka Brytania), Uniwersytecie w Toronto oraz licznych uniwersytetach w Polsce i Niemczech.