W latach 2003 do 2004 z ramienia Ministerstwa Spraw Zagranicznych i rekomendacji rządu USA współtworzył Iracki Bank Centralny w ramach Koalicyjnego Rządu Iraku (CPA), Uczestniczył także w projekcie wymiany waluty irackiej oraz w pracach nad modernizacją programu „Ropa za Żywność”. W 2004 wprowadzał na polski rynek i zarządzał linią lotniczą SkyEurope Airlines. Przez kolejne 10 lat pełnił funkcję Prezesa Zarządu w Grupie Ubezpieczeniowej Europa.
W 2016 wraz z Jackiem Komarackim uruchomili platformę GIVT, której obaj są pomysłodawcami i założycielami. Spółka zajmuje się uzyskiwaniem odszkodowań od linii lotniczych. Od 2021 w Amazon Web Services odpowiada za współpracę ze startapami oraz funduszami inwestycyjnymi w Europie Środkowej.
Życie prywatne Prywatnie Jacek Podoba jest ojcem czterech córek i zapalonym maratończykiem i triathlonistą. Brał i nadal czynnie bierze udział w biegach maratońskich, w tym m.in. w Warszawie, Nowym Jorku, Paryżu, Berlinie i Londynie oraz wielu międzynarodowych zawodach triatlonowych, kwalifikując się wielokrotnie na mistrzostwa świata, w tym m.in.